砂锅海鲜粥是一道口味鲜美的家常菜式，起源于广东潮汕，和我们平时喝的稀饭不一样，是一款地道的养生粥。特别是冬天的时候，喝粥是很好的选择，不仅能够驱寒也能养胃。下面就让我们来学习一下如何做出一道美味的海鲜砂锅粥吧。
食材
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大米 1杯
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花蟹 1只
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文蛤 6只
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虾 3只
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盐 2克
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姜 4片
方法/步骤
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一、准备原材料。我们需要用到的材料包括螃蟹、鲜海虾、文蛤、鱼露、冬菜、炸蒜蓉、香芹、姜、白粥。
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二、提前熬好白粥。把大米淘洗干净以后，在米中加入一点油，放到水里浸泡十五分钟到半个小时，这样熬出来的粥会更软烂一点。然后用小火熬制四十分钟到一个小时就可以了。
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三、将香芹切成碎，葱切葱花，香菜切末，备用。再切一些细细的姜丝，切得越细越好，因为这样可以降低姜丝的辣味。
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四、把砂锅放到火上，然后往砂锅里稍微放一点点油，再把切好的姜丝放到砂锅里轻轻地煸一下，能够闻到淡淡的姜香味即可。
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五、往砂锅中倒入一些凉水，把收拾好的文蛤放进砂锅里煮。等文蛤都张开以后，把熬好的白米粥倒进砂锅里，搅拌一下。
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六、把螃蟹洗净，扒下螃蟹壳，把螃蟹剁成四块，修一下螃蟹的脚，再用刀拍一下螃蟹腿，这么做可以使螃蟹更容易入味。把螃蟹和海虾扔进砂锅里，调小火，慢慢焖煮。同时放入一点点冬菜。砂锅粥出锅之前如果有条件的话可以淋入适量的鱼露，这么做第一起到调味的作用，第二可以提鲜。
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七、煮好以后，先撒入适量的胡椒粉，再把香芹碎撒入，这个时候可以用筷子稍微搅一下，然后撒入葱花、香菜末和炸蒜蓉，盖上盖一焖，关火即可。这样一碗美味的砂锅海鲜粥就完成了。