野生泥鳅现在也越来越少了，城市里也难吃得到如此的美味了！还好有幸品尝这美味，并且有机会尝试着做一做这个大餐，不必用“齿颊留香”、“入口即化”来形容，就冲这香气扑鼻而来，口水立即紧跟其......此处省去N多字，对滴你懂滴.....
食材
1
泥鳅 500g
2
老酸菜 200g
3
青菜 150g
4
姜、蒜 10g
5
香菜、春天、藿香 20g
6
水 足量
7
牙签 2根
方法/步骤
1
将泥鳅洗干净，至烧开的白水中净煮15分钟，大火烧至乳白色的汤色！
2
将泥鳅取出锅，用清水冲净后用事先准备的牙签破开鱼腹处，挑开内脏（特别是肠线）！是滴，这一项过程最麻烦，但是美味就等着你在，不要懒惰哟！
3
清理过的泥鳅放入刚才的大锅里（含鱼汤），加入老酸菜（根据自己的口味）、青菜等一起煮！待煮好后用干净的摊锅盛放。
4
加入花椒、胡椒等放置期间。最后在淋上一瓢干净的清油，即可出锅!加入花椒、胡椒等放置期间。最后在淋上一瓢干净的清油，即可出锅!
注意事项
一定要挑泥鳅的肠线，不要嫌麻烦
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