鸭子在我们井冈山农村每家每户都在春耕后一个月大概在4月份左右都会孵个十几二十只。放入自家农田里自由生长，一是可以减少农田的虫害。二来可以增加田里的农家肥。三吗就是等到8、9月可以来个啤酒烧鸭。美味美味,想知道更多关于井冈山的美食可以给我留言。一起学习更多的美食。
食材
1
鸭 500克
2
姜 20克
3
鲜辣椒 50克
4
辣椒(红，尖，干) 少许
5
蒜头 少许
6
香叶 少许
7
桂皮 少许
8
白醋 少许
步骤/方法
1
准备好子鸭半只，大概500g左右。切成3至5cm的块。同时备好的：辣椒干、大蒜、生姜、桂皮、香叶、白醋
2
锅内加入食用油烧至7成热。倒入切好的鸭块。炒至鸭肉变硬就可以了，炒的过程中加入少许糖。
3
同时把备好的：辣椒干、大蒜、生姜、桂皮、香叶一起倒入锅中。加入少许白醋（去腥提味）
4
加和一瓶啤酒大火烧开转小火加锅盖煮30分钟左右。我们用的是子鸭如果是老鸭的话最少要煮二个小时左右。
5
30分钟后加入切好的红辣椒。翻炒大火收汁.
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