干煸菜的特点是啥？一个字儿：香！俩字儿：特香！仨字儿：倍儿香！在饭店里一道干煸菜至少也要二三十元，自己在家学会了，好吃省钱又放心，一起来学习吧！
食材
1
猪大肠 500克
2
柿子椒 1个
3
洋葱 1个
4
姜 1小块
5
葱 2根
6
老抽 1汤匙
7
生抽 2汤匙
8
白酒 2茶匙
9
蒜 5克
10
八角 2个
11
桂皮 1段
12
香叶 2片
13
白糖 1茶匙
14
食盐 2茶匙
15
干辣椒 1把
方法/步骤
1
肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟；
2
卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出；
3
卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸；
4
煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒；
5
翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
6
放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可
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