赣南特色鸭子焖油豆腐是一道家常菜,是赣南人很喜欢的一道菜,无论是过年还是过节,或是一些特殊日子,都要做这道菜。现就来说说怎么做鸭子焖油豆腐吧。
食材
1
鸭子 1000克
2
油豆腐 300克
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
辣椒 适量
6
鸭子料 一包
方法/步骤
1
第一步,先到市场上买好鸭子和豆腐及相关辅料。接着将剁好的鸭子先用清水清洗干净,然后放在开水里过一下,这样可以把一些脏东西去掉。
3
第三步,在锅内放入适量的油,烧到七分热时,再将鸭子倒入锅内用热油爆一爆,同时把生姜加入一起爆。
4
第四步,等爆出了鸭子中的油时,再往鸭子中里加入鸭子料和适量的盐,再将其搅拌均匀,继续炒。
5
第五步,等差不了,往锅里加酱油,充分给鸭子着色和入味,接着把油豆腐倒入,搅拌让其与鸭子充分混合,然后再加入足量的水,让油豆腐吸足水哦。
6
第六步,加水后,继续加热,同时把新鲜大蒜缠好放入锅内调味,再稍微搅拌,差不多的时候就可以装盘进入下一步了。
7
第七步,这是最后一步了,鸭子在前六步中还没有煮烂,还需要放在蒸锅里蒸上两个小时,如果家里没有蒸锅,用高压锅压一下也行。蒸好后,好吃的赣南特色鸭子焖油豆腐就做好了,可以开吃了。
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