西葫芦含较多维生素C、葡萄糖，钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用； 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效； 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
食材
1
西葫芦 300克
2
猪瘦肉 50克
3
油 适量
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
胡椒粉 适量
7
绵白糖 适量
8
大葱 适量
9
水淀粉 适量
10
辣椒 适量
方法/步骤
1
猪瘦肉切片，加入生抽、料酒和半小勺盐腌10分钟，大葱切成葱花，
2
西葫芦切片，
3
炒前，肉片中加1小勺淀粉和油抓匀，
4
锅中倒油，中火加热，下肉片划散，加入葱花和辣椒炒香，
5
下西葫芦片翻炒，
6
加1小勺白糖，
7
加少许生抽，
8
加入1小勺盐，
9
加入胡椒粉，翻炒至断生，
10
最后淋入水淀粉将汤汁收浓即可。
注意事项
西葫芦嫩，易出汤，切勿久炒。
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