绿豆饼的特色：绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味﹐加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的﹐做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
* 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐ 可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A﹐对成长期儿童和老人好。
食材
1
绿豆 一杯
2
白菜泡菜 200g
3
蕨菜 100g
4
猪肉 200g
5
绿豆芽 150g
6
葱 2棵
7
红辣椒 2个
8
酱油 2大勺
9
切好的葱 1大勺
10
捣好的蒜 1/2大勺
11
胡椒面 1/4小勺
12
香油 1小勺
13
芝麻 1小勺
14
食用油 1杯
方法/步骤
1
把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
2
把猪肉磨成肉沫并加佐料。
4
泡菜除水份后切成丝。
5
红辣椒去子切圆。
6
在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
7
蘸醋酱油吃。
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