香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。
食材
1
鲜嫩西兰花 500克
2
香菇 30克
3
色拉油 30克
4
水淀粉 10克
5
胡椒粉 2克
6
精盐 2克
7
味精 1克
方法/步骤
1
西兰花择洗干净，掰成小块。
2
放入开水中焯透捞出，用凉水漂透。
3
香菇用开水烧煮，捞出控水。
4
锅中放入色拉油，同时放入西兰花，香菇稍炒，放入一杯开水。
5
再把胡椒粉、精盐、味精同时放入锅中，烧开。
6
用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。