今天跟大家分享的这道菜是家常豆腐，做法简单，将豆腐经过简单的煎下，口感干香，再吸入汤汁，入口浓郁鲜香，是一道非常好吃又下饭的家常菜。
食材
1
老豆腐 100g
2
青辣椒 50g
3
红辣椒 50g
4
干木耳 30g
5
生抽 7g
6
蚝油 10g
7
老抽 5g
8
蒜 10g
9
姜 7g
10
盐 1.5g
11
玉米淀粉 3g
方法/步骤
1
老豆腐1块、干木耳10个、青辣椒2个、红辣椒1个
2
生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、蒜1瓣、姜2片、食用盐1.5克、玉米淀粉3克
3
先把豆腐在温盐水里浸泡一会后沥干，将豆腐切成正方形，再斜刀切成三角形放入盘中，木耳提前泡发、青红辣椒切成小块备用
4
锅中加入适量食用油，烧至6成热，将豆腐沿着锅边一片一片的放入锅内，让豆腐自然滑到锅中，不要直接把豆腐倒入锅中，这样可能会溅到油而且会弄碎豆腐，煎的时候尽量油温高一些，火小一点，慢慢煎，因为火大了，就很容易糊，不要急着翻动，否则很容易破，要等底面煎黄、定型了再翻面
5
豆腐煎至两面金黄后盛出来
6
锅留少许底油，烧至5成热，下入姜末煸香，再倒入青红椒、木耳煸炒断生
7
加入煎好的豆腐
8
加入老抽，加入生抽、蚝油，加入食用盐，翻炒均匀
9
最后淋上水淀粉，勾上一层薄芡
10
翻炒调味均匀，淋少许入香油增香，快速炒匀，出锅装盘