现代人讲究养生，除了五谷杂粮外，各种食用菌也成为健康的代名词，最为常见的莫过于香菇了，市场上随处可见，随意买上半斤八两，回家做上一顿可口的下饭菜，再简单也最健康不过了。
食材
1
鲜香菇 250g
2
上海青 100g
3
猪瘦肉 50g
4
盐 适量
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
酱油 适量
8
醋 适量
方法/步骤
1
鲜香菇尾部朝下浸入水中，浸泡十五分钟后洗净。
2
将香菇挤干水分，切成片状。
3
上海青择好清洗干净备用。
4
将上海青分成茎部和叶部分别切成块状。
5
葱切葱花，蒜切片。
6
锅内入油，油六成热时放入蒜片和葱花，爆出香味。
7
紧接着放入香菇片，翻炒几下后放入少许酱油和醋提味，继续翻炒均匀。家里有提前腌好的熟肉，所以我放了一些，当然如果没有熟肉，不要紧，继续按下一步操作即可。
8
放入切好的上海青的茎部，茎部较叶子不易熟，因此要提前入锅。
9
翻炒均匀后，放入一勺盐。
10
放入上海青的叶部，继续翻炒，片刻后关火即可。
注意事项
这里的上海青也可以用油菜来代替。
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