外面卖的水饺总是达不到自己满意的口味，只有自己动手做喽，只想说，美味多汁，无与伦比，好吃不过饺子
食材
1
猪肉前腿肉 500克
2
中筋面粉 500克
3
水 240克
4
盐 6克
5
蚝油 5g
6
十三香 4g
7
白胡椒粉 2克
8
料酒 10g
方法/步骤
1
将面粉倒入盆中，从面粉中间加入水，活出面团，盖上保鲜膜，醒20分钟到半个小时。切成小剂子，用擀面杖擀出薄面皮。
2
肉馅剁好，我是让卖肉的绞碎的，加入上述调味料，姜和大葱剁碎一些，顺时针搅拌均匀。（我加了一根芹菜，剁碎点，不仅提鲜而且饺子吃多了也不会腻）
3
包饺子，捏紧喔，底下撒些面粉防粘，包的时候就把锅烧开水备用。
4
包好后，开火烧到水沸腾后下锅煮，用勺子轻轻搅拌不要粘连，煮至第一次沸腾，加一碗凉水继续煮，第二次沸腾再加一碗凉水继续煮，煮至第三次加入凉水后沸腾飘起来后就捞出。
5
上桌
6
开吃！美味多汁，香气扑鼻，完美！
注意事项
1
和面的时候注意面粉的干湿度，稍软一点，不要活硬了，不然口感不好。
2
食用油要在添加完所有调料后再加入，用来封住肉汁，口感顺滑。