红烧肉做起来成本不高也很好吃，看着就流口水。红烧肉 恋上你的味道。
食材
1
猪肉 适量
2
蒜苗 适量
3
干辣椒 适量
4
红椒 适量
5
八角 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
老抽 适量
9
冰糖 适量
10
醋 适量
11
料酒 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
我们从市场买回新鲜的猪肉，将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
2
我们将洗净切好的猪肉沥干，然后将沥干的猪肉块放入锅中不断翻炒，中火炒出油，这里需要注意的是火不需要开太大，需要不断翻炒避免锅中的肉与油受热不均使油乱溅。
3
我们把锅中的猪肉炒到出油，然后放入我们事先准备好的姜丝、 蒜粒 以及 八角 ，不断翻炒，炒至香味飘出。
4
我们往锅中加入老抽、干辣椒，翻炒均匀倒入料酒，然后盖好锅盖焖上一分钟，打开锅盖再次翻炒。
5
完成以上步骤后往锅中加入适量清水，这里需要注意的是，加水的过程是往锅四周均匀倒入，而不是中间，然后加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。倒入砂锅，小火慢炖40分钟
6
我们打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了，放入事先准备好的蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟
7
我们打开火调到大火，大火收汁，然后往锅中放入适量红椒，按个人口味放入适量鸡精，鸡精放太多会毁掉肉的鲜味。
8
万事俱备，以上步骤完成后香喷喷的红烧肉即将做好，我们可以不装盘也可以装盘，拿个干净的碟放在桌上，将锅中的肉倒入其中，然后撒上葱花即可。享受下吧。