一直很喜欢吃凤爪，但是买外面的吃多了又怕对身体不好，于是就决定自己学。在网上看别人的做法，看别人都放好多配料，感觉好麻烦，就想用自己的简单方法做一下试试，没想到味道还是棒棒哒。所以想跟大家分享分享。
食材
1
鸡爪 1斤
2
八角 几个
3
胡椒 少量
4
酱油 2勺
5
老抽 4勺
6
姜 1小块
7
糖 1小勺
8
鸡精 1小勺
方法/步骤
2
鸡爪洗净后剁去指甲
3
锅里放适量的水，鸡爪冷水入锅，煮一两分钟，捞起来过一下冷水，待凉了之后放篮子里稍微晾干一下水分
4
白砂糖用开水冲一下，然后搅拌至糖融化
5
锅里放油，开启中火，待锅里油温达四五成热度，然后将鸡爪滚一下糖水，然后才放下去油炸
6
将全部鸡爪放在锅里后盖上锅盖，小火慢炸（油量够充足的话约炸十多分钟即可）
7
将鸡爪捞出来，放在最开始准备的冰水中浸泡2个小时左右
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鸡爪浸泡的期间，我们可以把将片、八角、胡椒等洗净放锅里，再往锅里加水、酱油、老抽、鸡精、盐
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鸡爪泡好后放锅里煮开，然后小火慢炖半个小时左右，
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将鸡爪捞起来就可以了，简单美味的凤爪就完成了。
注意事项
1
用白开水煮鸡爪时，可以加一些料酒、白醋。本来懒，所以没加，这样也不影响口感
2
炸鸡爪时油要足够多，要末过鸡爪，这样容易炸，油少的话，比较难炸而且炸的颜色会不均匀