美味卷饼肉丝

瘦肉丝 200克

葱丝 50克

豆腐皮 六张

鸡蛋 1个

粉芡 适量

肉丝放碗内，加鸡蛋、粉芡、酱油、盐、鸡精、胡椒、料酒搅匀上劲。

放四成油中滑熟。

葱丝放盘中，豆腐皮切大四方块放另一盘中。

锅放火上添油适量，五成热时放葱丝、面酱炒香，兑入鲜汤，加入调料，放入肉丝炒匀。

盛在葱丝上面，吃时用豆腐皮一卷即可。

豆腐皮做卷皮。

适合卷饼吃的一味荤菜。