地三鲜是北方小有名气的一道经典菜，食材是简单的土豆，茄子，青椒，还可以根据自己的口味，习惯进行调整。
食材
1
猪肉 适量
2
土豆 适量
3
茄子 适量
4
柿子椒 适量
5
葱，姜，盐，料酒 适量
6
蚝油，食用油 适量
7
蛋清 一个
8
水淀粉 适量
方法/步骤
1
猪肉切块，放入料酒，盐腌制10分钟，放入蛋清，面粉抓糊。
2
土豆去皮洗净切成滚刀块。
3
茄子洗干净后切成滚刀块，茄子切开的断面沾点面粉，这样炸的时候茄子里不会有油。
4
葱切段，姜切丝备用。
5
柿子椒掰成块。
6
锅中倒入食用油。
7
油开放入土豆炸至金黄色捞出。
8
放入茄子炸至金黄色捞出。
9
放入肉段炸至金黄色捞出。
10
锅中留底油，放入五香粉，葱，姜煸炒出香味。
11
放入柿子椒煸炒，放入炸好的茄子，土豆煸炒，放入盐煸炒。
12
放入肉段，蚝油煸炒。
13
水淀粉勾芡，出锅装盘。