过年的时候，大鱼大肉大家一定没有少吃，可是现在从各种养生的角度来说。还是需要荤素搭配着吃，比较健康，下面就来给大家介绍一道简单易做的素菜，香菇青菜，希望能帮到大家~
食材
1
青菜 适量
2
香菇 适量
3
大蒜 少许
4
干辣椒 适量
方法/步骤
1
我们需要先进行清洗备料，先把青菜干黄的菜叶去掉，摘开，清洗干净待炒菜的时候备用。
2
香菇是稍微难清理的一种菌类，我们把香菇先在放了少许盐的清水中泡一下，杀菌，再清洗干净，切片。
3
大蒜去皮，清洗干净，切成蒜片。干辣椒洗净，掰开，炒菜的时候备用。先开火热锅~
4
待锅热了之后，我们放入花生油或是菜籽油等等，等油烧热之后，放入大蒜片和干辣椒。
5
把干辣椒和大蒜片爆香，放入香菇片，翻炒，香菇相对于青菜来说难熟一点，所以先炒。
6
2分钟左右，我们放入青菜翻炒，放入虾皮或是味精，生抽少许、盐少许，翻炒均匀出锅。
注意事项
青菜很容易熟，软了就可以出锅了。
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