萝卜玉米排骨汤是一道用料简单、操作方便又营养丰富的汤品。
食材
1
排骨 500克
2
胡萝卜 1根
3
玉米 1根
4
生姜 适量
5
葱花 适量
6
盐 适量
7
鸡精 适量
8
香油 适量
方法/步骤
1
将排骨洗净剁成小块；白萝卜切滚刀块；玉米切段；葱适量、姜4、5片，枸杞适量冲洗干净。
2
锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫，以去除血水。
3
水开几分钟后将排骨捞出，水倒掉。
4
锅中另加入足够的清水煮开后，加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒；再次沸腾之后，撇去表面浮沫，转成小火，加盖煲1小时。
5
一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。
6
最后5分钟的时候加入适量的盐调味，再将枸杞放入即可。
注意事项
1
烹调胡萝卜时，忌加醋等，因为酸性物质对胡萝卜素有破坏作用。
2
胡萝卜不宜过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
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