鹅肉中含有人身体发育必须的各种氨基酸，同时，鹅肉中的脂肪含量比较低，品质好，不饱和脂肪酸的含量高，质地柔软，容易被人体消化吸收，在这这里提供腐乳炖鹅肉的做法。
食材
1
鹅肉 700g
2
油 适量
3
腐乳 适量
4
大蒜 适量
5
生姜 适量
6
料酒 适量
7
葱花 适量
8
白糖 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
方法/步骤
1
将鹅肉洗净，并放入到放有清水的锅中，煮开。将鹅肉中的凝固的血，还有其他的鹅肉组织进行消毒和洗净，并盛出。
2
准备需要的配料，将生姜切成片状，将大蒜对切成两半，将葱切成葱花。拿出一块腐乳压碎，并用水调稀。
3
锅放火上，倒油，油温到5成热时，放入葱、姜、蒜进行爆香。
4
将捞出的鹅肉放入到热锅中，爆炒。待鹅肉微黄时，倒入料酒，去除鹅肉本身的腥味。
5
继续翻炒，待鹅肉变成微红色，倒入调好的腐乳，继续翻炒。保证鹅肉上都涂有腐乳。
6
加入开水，切记是开水，待水烧开之后，将火调小慢炖鹅肉
7
锅中加入白糖和盐，小火炖鹅肉，收汁后，鹅肉已经炖熟和入味，将其盛入碟中，享用即可。
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