鲫鱼汤的做法。
食材
1
活鲫鱼 200克
2
油、盐、绍酒、味精、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝 各适量
方法/步骤
1
将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下,再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。 香菜洗净，切成段。
2
香菜洗净，切成段。
3
将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝姜丝炒香,加入清水、姜汁、绍酒盐、味精。
4
将鲫鱼放入汤中,煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。色泽乳白，酸辣开胃。
总结：
将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下,再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。 香菜洗净，切成段。将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝姜丝炒香,加入清水、姜汁、绍酒盐、味精。将鲫鱼放入汤中,煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。色泽乳白，酸辣开胃。END