说起雪花酥,大家都很熟悉的吧,它可是最近几年流行起来的网红食品;认真算起来,它的前世应该就是牛轧糖了,只是在牛轧糖的基础之上添加了饼干,果干之类的,让口感更加丰富了;原本,精灵是不喜甜的人,但自从品尝过自已亲手做的雪花酥,那一种甜,香,酸,脆,交织在一起,就深深的爱上了它的味道;从此,隔三差五就会想念,嘴馋的时候,不管不顾也要做一盘子,存在罐子里,一日食几颗。
食材
1
棉花糖 300g
2
小奇福饼干 150g
3
黄油 75g
4
腰果花生仁 90g
5
蔓越莓葡萄干 90g
6
奶粉 75g
方法/步骤
1
准备所需要的材料,称重备用。(腰果,花生仁提前烤熟待用)
2
饼干掰小块;腰果,花生仁,掰碎;蔓越莓,葡萄干,也用刀稍稍切碎一些。
3
不粘炒锅中下黄油。
4
小火融化黄油后下棉花糖。
5
一直不停的用最小火翻炒棉花糖。
6
棉花糖融化后下奶粉。
7
翻炒至无干粉的时候,下果干和果脯。
8
快速炒匀后倒入饼干。
9
关火,利用余温混合好所有食材。
10
倒入铺油纸的烤盘中,上下多折叠几回,混合均匀。
11
然后趁热整形,按压成平整,方正的胚子。
12
整形好后,入晾至不烫手的时候,切割成长条。
13
然后再切成小块。(正尝的雪花酥是需要再裹上一层奶粉的,但现在天气热,考虑存放问题,精灵是取消了这一步)
14
包上漂亮的糖纸,就可以打包送人啦。
15
完成。
注意事项
1
炒制的时候,需全程中小火。饼干下锅后立刻关火。
2
坚果,果脯,都可以随意调换的,比如草莓干,大杏仁,榛子等等。
3
棉花糖要选择原味的;奶粉要选全脂无糖的。
4
切记,要用不粘锅来炒,如果使用一般锅具的话,会浪费很多原材料,而且很难清洗干净锅具。
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