炒素是具有江南风味的家常菜，这道菜是用蘑菇，香菇，黑木耳和豆腐干搭配一起烹饪而成，这菜丰富的搭配，营养全面，烹饪后口感柔韧丰盈，鲜香多汁，虽为素菜，胜于荤肉。
食材
1
蘑菇 50克
2
黑木耳 克
3
香菇 70克
4
豆腐干 140克
5
油 25毫升
6
生抽 1汤匙
7
盐 1克
8
老抽 1茶匙
9
料酒 1茶匙
10
水淀粉 2汤匙
11
白糖 1茶匙
12
葱花 少许
方法/步骤
1
蘑菇，香菇洗净，黑木耳用清水泡发后洗净
2
备好水淀粉，豆腐干切斜片
3
锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一起倒入，烹入少许料酒焯水后捞起冲凉
4
热锅倒油，温油下入豆干煎出香味
5
再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味
6
加入生抽和老抽煸炒均匀后烹入少许开水烧熟
7
加入白糖调味
9
淋入香油煸炒均匀后熄火出锅
10
盛出后撒上葱花即可享用
11
炒素成品图
注意事项
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整 2.少量的白糖加入能起到提鲜的作用，所以鸡精什么的不加了
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