炝拌藕的家常做法

藕 一段

青椒 一个

红椒 一个

木耳 适量

姜 适量

植物油 适量

麻油 适量

盐 一小勺

糖 一小勺

鸡精 一小勺

白醋 适量

干辣椒段 适量

花椒 适量

藕切滚刀块，青椒红椒切块(主要是让菜的颜色丰富好看)，姜切丝。

藕和木耳用开水焯一下，有条件可以用冰水冷却一下，口感会更脆。

把藕、木耳、青红椒放在一起，上面放上姜丝，再放入适量盐、糖、鸡精和白醋。

热锅加适量花生油和一点香油，烧热浇在干辣椒和花椒上，激出香味，迅速倒在藕上。

找一个盘子迅速盖在盆上，趁热闷五分钟，让香味充分混合。