怎样自制蒜香怪味豆角

四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。

蒜剁成蒜末。

豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。

焯至六成熟时捞出。

放入干淀粉碟中裹匀。

碟蛋清打散待用。

蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。

放入豆角挂糊。

炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。

中小火炸至金黄色捞出。

捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份。

装盘完成。