今天爸爸突然说想吃海蛎煎 于是去菜场买了一斤 个头肥美，看起来特别新鲜 迫不及待想要分享给大家 家常版的闽南风味 海蛎煎真的很酥脆美味，夹着鸡蛋的清香和蒜苗的融合，一口接一口根本停不下来
食材
1
海蛎 1000g
2
蒜苗 11g
3
料酒 15ml
4
黑胡椒粉 5g
5
地瓜粉 60g
6
鸡精 5g
7
鸡蛋 65g
方法/步骤
1
海蛎清洗干净，多过几次水，检查并清除是否有残留的海蛎壳，沥水备用
2
加入1勺料酒
3
加入适量黑胡椒粉
4
加入半勺盐
5
加入半勺鸡精和1勺生抽，搅拌均匀
6
4根蒜苗和1根小葱洗净切末
7
加入海蛎碗里搅拌均匀
8
电饼铛预热，倒入多一点油，海蛎煎需要油多一点，也可以用平底锅
9
碗内打入两个鸡蛋，加少许盐打散备用
10
倒入搅拌好的海蛎摊平煎，煎至感觉凝固再翻动，电饼铛的好处就是可以盖盖子上下两面煎，平底锅的话底面凝固了再翻动，中途不要用铲子去拍和推，等两面都基本凝固，并出现两面有些焦黄再倒入蛋液煎至蛋液凝固即可出锅
注意事项
如果买回来的海蛎水分多，可以少加点清水