我做的这道酱烧茄子跟别人家的做法可不一样，首先不过油，健康绝对有保障，另外就是咱有道秘密武器，一会揭晓。虽然材料是地三鲜的配置，但风味绝佳~不信咱往下看~~
食材
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长茄子 2根
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尖椒 1个
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土豆 1个
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生姜 3片
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蒜 3瓣
方法/步骤
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将各主料洗净，沥水，切块，码入容器中，备用。至于要不要放姜或者葱，完全在于个人。但蒜是一定要有的。茄子和大蒜那可是绝配。
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准备工作做好后，开火，将锅中倒油，因为茄子容易吃油，所以油量要放得比平常炒菜略多一些，油少了会影响口感，也容易扒锅。油热后，将生姜放入煸香，然后放土豆，略带焦黄色后，放入尖椒，翻炒~
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然后，放入我们今天的主角——茄子，继续翻炒。此时可加入少许黑胡椒、适量盐、少许酱油以及少许醋，还要放一些糖来提鲜。如此做出来的茄子味道才会非常丰富，有层次~
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现在，我们的秘密武器终于要登场了，这就是辣味黄豆酱，放两勺，然后搅拌翻炒，剩下的就是盖上锅盖，耐心等待火将茄子慢慢烧熟的美妙过程了~视情况可以加少量清水，勤看着点，隔两三分钟要搅动一下哦~避免扒锅~
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我最喜欢吃的就是茄子和土豆被旺火烧得粘粘糊糊不分彼此的样子，感觉非常甜蜜和温馨，配上大米饭，哇，真是好吃得不得了呢~~要注意的是：出锅前一定要加入蒜末哦~~会有一股奇特的香气扑面而来~~直直钻进你的鼻子~~加蒜和不加蒜在起锅的那一瞬间就可以见分晓了，真的不骗你。自己试试吧，带着浓浓家乡味的酱烧茄子，每吃一口都是满满的幸福的味道。
注意事项
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辣味黄豆酱是秘密武器
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出锅前一定要放入蒜末儿，提香