土豆也名马铃薯，其味芳香浓郁，可以炖、炒、做沙拉，炒丝，是肉类的最佳搭配果蔬。另外配上茄子一起焖，也是极好的佳肴。
食材
1
土豆 2只
2
茄子 400克
3
青菜椒 1个
4
蒜 适量
5
生抽 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
材料准备：蒜拍碎。茄子、青椒洗干净。马铃薯去皮。
2
马铃薯、茄子、青椒切成滚刀状。茄子放盐水里泡5分钟左右，沥干水。
3
热锅，锅里多放些油，放1勺盐，把切好的马铃薯下锅炸一下，稍软时候，把切好的茄子下锅一下炸。
4
炸至稍软时候，放2勺生抽，1块腐乳，翻炒，盖上盖子，小火焖3分钟左右，再加小半勺白糖提鲜，翻炒后装盘备用。
5
锅里留下炸茄子的油，加少许盐，把青椒放锅里炸一下，稍软后把炒好的肉一起翻炒，把炒好的马铃薯茄子一起倒进锅，翻炒均匀后，焖2分钟，便可起锅装盘。
注意事项
1
茄子需要用盐水泡一下。
2
马铃薯、青椒分开炒后再混合一起，更入味。
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