茄子是很多人都爱吃的一道家常素菜，茄子配上土豆烧出来的味道，既美味不油腻又神秘。简简单单的下饭菜，即使是新手零基础做起来也非常轻松。土豆和茄子用油炸过之后，再经过各种调味料焖制下，演绎着别样的味道，鲜香软烂。
食材
1
土豆 2个
2
茄子 1个
3
小葱 4条
4
盐 少许
5
生抽 1汤匙
6
蚝油 1汤匙
7
白糖 少许
方法/步骤
1
准备好一个茄子，两个土豆和小葱，洗干净备用。
2
土豆切成长条备用。
3
茄子也是和土豆一样的切成长条备用。
4
将小葱切成小段备用。
5
烧热锅放油，不用放那么多油。先放入茄子，将茄子稍为炸一下，变软了之后，捞出来备用。
6
用炸过茄子的油，接着把土豆放进去炸一下。
7
等土豆炸熟了之后，放入炸好的茄子。
8
加入少许清水，把土豆和茄子用大火焖一下。加入生抽1汤匙、蚝油1汤匙、少许的十三香、盐，白糖调味。
9
放入调味料之后，把土豆和茄子翻炒均匀，放入小葱。
10
很简单的一道家常小菜土豆茄子就做好了，关火装盘。
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