茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到极致今天就教给大家如何制作这道菜，大家一起来学学吧。
食材
1
紫皮茄子 280克
2
土豆 200克
3
五花肉 90克
4
葱 适量
5
香菜 2根
6
绿辣椒 一个
7
生抽 5克
8
料酒 4克
9
鸡精 2克
10
盐 3克
11
食用油 适量
方法/步骤
1
先把五花肉切片。
2
茄子掰块。
3
香菜切段。
4
辣椒切小块。
5
肉炒断生。
6
加生抽，加料酒，加土豆。
7
加茄子大火炒至茄子变软。
8
加水和菜齐平就可以了。
9
大火烧开转中火炖到汤汁快收干。
10
收好汤汁，加鸡精和盐。
11
加入葱、辣椒、香菜。
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翻炒均匀即可。
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一道美味的茄子炖土豆就做好了
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