风味鸡米花的做法
食材
1
鸡胸肉 2块
2
干淀粉 适量
3
鸡蛋 1个
4
面包糠 适量
5
腌肉料 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉切成方丁，大小约15毫米，放入腌肉料。散养鸡的鸡胸肉比较，我用了两块，重量大约250克，腌肉料可以用12--15克，我口味偏轻，用了12克。
2
抓拌均匀后，放入一个蛋清。
4
一块一块的过三关，也就是先在干淀粉里沾一下，表面裹满干淀粉。
5
然后在蛋液里拖一下，最后表面沾满面包糠
6
过完三关，我稍微团了一下，看上去变圆了。
7
油温5成热入锅炸，炸到定型捞出，待油温升到6成热再入锅复炸至表面金黄捞出控油
8
完成了
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