香菇滑鸡煲仔饭
食材
1
米 2杯、
2
青菜 3棵
3
鸡肉 350g
方法/步骤
1
鸡斩小块,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟。
2
米清洗后滴几滴油拌匀。把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水。
3
中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火。
4
转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉。
5
这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁
6
并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。
7
饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。
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