香菇鸡肉粥是经典的咸粥做法，不过想要做出好吃的粥不但食材要新鲜 方法也很重要哦，冬天吃点养生暖胃的粥最好不过啦！
工具/原料
主料
30g鸡胸肉
8朵香菇
20g芹菜
半个胡萝卜
配料
适量油
适量盐
适量香油
适量蚝油
方法/步骤
1
大米洗净浸泡半小时 不要泡太久，鸡肉切丝用少许盐 淀粉 蛋液抓匀再放一点油搅拌均匀备用 胡萝卜 芹菜切小丁 香菇切条
2
热锅倒油倒入胡萝卜香菇炒至去生
3
倒入泡好的大米翻炒大米预热吸水 中间要加几次水 一次不要加多 炒至大米没有白心
5
准备一锅高汤 没有可以用水 倒入炒好的米
6
热锅倒油 倒入鸡肉丝翻炒 鸡肉丝变白马上捞起
7
大火煮开小火慢煮15分钟左右 放入鸡丝 芹菜粒稍煮一两分钟即可
8
最后起锅可以再加少许盐和香油
注意事项
米先炒过再煮 不容易煮烂 米汁浓稠但是米粒又颗颗分明不容易散 而且缩短了煮粥的时间 鸡肉最后放很鲜嫩 用淀粉蛋液腌制过 入口即化 改善了鸡胸肉的柴硬口感
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