食材
1
低筋面粉 50-60克根据面团调整
2
花生油 30-35克根据软化程度调整
3
鸡蛋黄 1个
4
糖粉 13克根据个人喜好调整
5
红茶 3-5克根据个人喜好调整
方法/步骤
1
蛋黄加糖粉（我用白砂糖自己打成的粉）用刮刀搅拌至糖粉融化（大概感觉融化就好），可以看见蛋黄呈现类似流沙一样的质感，我个人比较喜欢用刮刀，这样后面加油后比较容易拌均。
2
油少量多次加，边加边搅拌，几次没讲究，直至放完。我放在称上做的，大概每次加3-5g这样。用刮刀搅拌的好处是可以压拌，用刀面将蛋黄液刮到油的位置压一下，然后画圈搅两下，三五次基本上就可以完全将油混合，屡试不爽，大大增加了我做酥饼的成就感。
3
红茶用搅拌机或者料理机或者破壁机打成较细的粉末，我们家搅拌机，粉打不均匀，将就了。然后将粉末放进搅拌好的蛋黄油糊中拌匀即可。大家看，我拌均的质感大概是这样的，黏稠滑落不易落下的状态。上一步加油混匀后的状态根这个质感一样，如果油没有混合好，那就还是不要浪费茶叶了吧。
4
过筛加入面粉用切拌的方法最方便，面粉可以分两三次放，看面团的状态。得到较大块面团后用刮刀将细碎的材料压进面团中。
5
用刮刀一直拌，直到三光。面团看上去比较紧致，像自己炒的莲蓉馅一样的质感，送入冰箱冷冻半小时左右。
6
我忘记拍冻好的面团了，冻好后面团应该是亚光的质感，面团比较干的状态。预热烤箱170度，然后一个个给饼干弄造型摆到烤盘即可。我没有饼干模具就揪了5g一个的面团压成这个形状。送烤箱烤十二分钟左右。出炉后的照片没有拍，就到此为止了，动起手来吧！
7
上一张没有加茶的版本其实跟玛格丽特很像玛格丽特加了玉米淀粉和盐比较干爽这款酥饼没有玉米淀粉和盐是甜的味道饼干做什么形状都可以，尽情发挥你们的想象力和创造力吧！
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