前段时间把素菜都吃腻了，这两天做做荤菜换换口味。有一段时间不做饭就有点手生了，不过创意还是没有变。我喜欢荤素搭配的炒法，总爱百搭。今天准备用木耳和莴笋来炒肉片，应该还不错吧，色香味应该都有了。
食材
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瘦肉 1小块
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莴笋 1根
3
鸡蛋 2个
4
木耳 10个
方法/步骤
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1.瘦肉一块，最好先焯一下水。清水洗干净，控干水备用，再将肉切成肉丝。
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2.鸡蛋两个，打碎以后加一点盐。然后筷子翻打均匀，打出泡泡。
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3.莴笋一根，去干净皮，清水洗干净，再切成薄薄的莴笋片备用。
4
4.木耳十个左右，冷水泡发，再去掉根洗干净，撕成一小块的。
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5.大蒜头四五瓣，拍扁切成末，生姜三片切成生姜末，红辣椒三个切成小段。
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6.锅里倒油，油热以后倒入蒜末和生姜末辣椒段爆出香味。
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7.肉片用淀粉，适量盐和料酒，酱油拌匀然后腌制五分钟待入味。
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8.倒入腌制好的肉片，大火爆炒两分钟。可以铲除也可以用铲子拨到一边。
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9.再倒入一点植物油，热了以后倒入打好的蛋液，待一面成型以后再翻另外一面炒至金黄。
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10.再倒入莴笋和木耳翻炒，加入适量盐和调味酱翻炒均匀。
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11.木耳和莴笋很好熟，一分钟以后就可以出锅了。怎么样，这道混搭的荤素搭配还可以吧？色香味都有了。
注意事项
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肉用淀粉腌制一下炒的时候不粘锅。
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最好先炒鸡蛋盛出来再炒肉。