厨具。
食材。
油瓶。
烹饪技巧。
首先，我们在买油的时候，要对比一下，哪款油的热量值低、脂肪含量少，就选哪款。虽然都是植物油，但是，热量和脂肪含量是有差别的，虽然相差不多，但是日积月累，也不是小数目，因此，要对比之后，选脂肪和热量低的油。
其次，最好买上一个小容器、小油瓶，上面有刻度表那种，每天严格控制自己和家人的吃油量。一般来说，一个人一天控制在25毫升左右的油量就可以了，因此，你可以把新买的油，装进小油瓶，根据人数控制，就能很好地减少吃油量。
第三，如果你炒的菜里面，本身有肥肉，比如说五花肉的话，建议不要再使用植物油。不要在炒含有动物油的肉的时候，在锅底倒入植物油，直接干煸出植物油即可，如果两种油混吃的话，是很容易导致脂肪摄入过高的，这个一定要注意。
第四，我们在吃火锅的时候，尽量不要选择那种牛油类的、清油类的锅底，最好使用清汤锅。想减肥，或者不想增肥的朋友，最好使用清水锅，或者是清汤锅，因为火锅底料里面的油脂含量是非常高的，再加上油碟，会让你很容易就发胖。
第五，我们在炖完肉汤以后，一定要把汤上面的那一层厚厚的肥油撇掉，不要怕麻烦。肉汤在炖完以后，一般上面都会有油花的，这些油花，你一定要用勺子去刮掉它们，因为这些动物油，热量是非常高的。
第六，炒完菜以后，要把菜里面的油和锅底里面残留的油都控出来，能控出多少是多少。如果你炒完菜以后，最好不要把底油也装进盘子，要把菜上的油和底油都控出来，可以重复利用，这样的话，就能减少油脂的摄入，而且还能让饭菜不油腻，自己不易增肥。
1、我们在买油的时候，要对比一下，哪款油的热量值低、脂肪含量少，就选哪款。最好买上一个小容器、小油瓶，上面有刻度表那种，每天严格控制自己和家人的吃油量。2、如果你炒的菜里面，本身有肥肉，比如说五花肉的话，建议不要再使用植物油。我们在吃火锅的时候，尽量不要选择那种牛油类的、清油类的锅底，最好使用清汤锅。3、我们在炖完肉汤以后，一定要把汤上面的那一层厚厚的肥油撇掉，不要怕麻烦。炒完菜以后，要把菜里面的油和锅底里面残留的油都控出来，能控出多少是多少，这样的话，就能减少油脂的摄入，而且还能让饭菜不油腻，自己不易增肥。END
最好使用小喷嘴的油瓶，以防不小心倒多。
对于容易吸油的食材，比如茄子，尽量使用焯水，不要过油。