超级下饭的一盘菜，简单易学。
食材
1
仔鸡 一只
2
土豆 3个
3
青红椒 2个
4
盐 15g
5
料酒 适量
6
生抽 一勺
7
老抽 半勺
8
姜蒜 适量
9
香料 适量
10
啤酒 一罐
方法/步骤
1
备料。青椒、红椒洗净切成块，土豆洗净切滚刀块（清水浸泡或冲洗，去除淀粉），准备其他辅料。
2
处理鸡肉。鸡肉用清水多浸泡冲洗几遍，锅内下姜片和鸡肉，焯水至鸡肉变色后捞出，再次用清水冲洗，沥干或用厨房纸吸水。
3
热锅下油，开中火，下鸡肉，炒至变色，加适量白糖或冰糖翻炒，再加入其他辅料（大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒），继续翻炒。
4
倒入一罐啤酒，与鸡肉齐平，不够的可以加适量清水。加老抽、生抽，中火炖15-20分钟左右。
5
再加入土豆炖10分钟左右，后加入红椒、青椒适当翻炒，可根据自己口味再加适量的盐。
6
出锅装盘。最爱炖的酥软的土豆！
总结
1、备料。青椒、红椒洗净切成块，土豆洗净切滚刀块（清水浸泡或冲洗，去除淀粉），准备其他辅料。2、处理鸡肉。鸡肉用清水多浸泡冲洗几遍，锅内下姜片和鸡肉，焯水至鸡肉变色后捞出，再次用清水冲洗，沥干或用厨房纸吸水。3、热锅下油，开中火，下鸡肉，炒至变色，加适量白糖或冰糖翻炒，再加入其他辅料（大蒜、姜片、八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒），继续翻炒。4、倒入一罐啤酒，与鸡肉齐平，不够的可以加适量清水。加老抽、生抽，中火炖15-20分钟左右。5、再加入土豆炖10分钟左右，后加入红椒、青椒适当翻炒，可根据自己口味再加适量的盐。6、出锅装盘。最爱炖的酥软的土豆！
注意事项
土豆一道要等鸡肉熟了再放进去，要不然土豆煮烂了不好吃
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