自己在家杀鸡，自做的大盘鸡，都是一般的材料，比较好掌握。麻辣口味的哦）
食材
1
新鲜土鸡 一只
2
青椒 四个
3
土豆 500g
4
蒜台 适量
5
大葱 两三根
6
大蒜 适量
7
姜 适量
8
花椒 适量
9
白糖 适量
10
油 适量
11
孜然 适量
12
料酒 适量
13
桂皮 适量
14
蚝油 适量
15
八角 适量
16
香叶 适量
17
胡椒 适量
18
干红辣椒 适量
方法/步骤
1
土鸡清洗干净，剁成小块，提前加适量料酒腌制二十分。
2
土豆去皮切块，大葱切成段，大蒜去皮切块，干红辣椒切段，青椒切段，姜切片，蒜台切段。
3
热锅放油，待油八九成热加入蚝油炒香，放大蒜姜炒香。然后倒入腌制好的鸡块和土豆块，炒几分后加入适量热水（注，没过鸡肉）同时放入干红辣椒，胡椒，花椒等上述大料。盖锅盖焖二十分左右。
4
待鸡肉八成熟开盖放入大葱青椒，蒜台。盖上盖子五分钟后，打开盖子加入白糖鸡精孜然少许翻匀即可。香气四溢的大盘鸡出锅装盘。
注意事项
1
放油时要放的比平时炒菜的油量多一些。
2
口味甜咸自己掌握，依个人口味而定。另外干红辣椒切段后做出来会辣，自己注意