木耳营养丰富，味道鲜美。富含铁、钙、磷和维生素B1等。与瘦肉搭配，是非常好的荤素搭配。并且制作简单。
食材
1
猪瘦肉 4两
2
干木耳 1两
3
大葱 适量
4
花椒 适量
5
淀粉 适量
6
料酒 适量
7
豆瓣酱 适量
8
盐 适量
9
菜油 适量
10
酱油 适量
方法/步骤
1
猪肉切丝，木耳泡发，葱切段。肉里面放入盐，料酒、花椒、酱油以及淀粉。
2
在锅里倒入油，并烧热。
3
将肉先倒入锅中，大火炒，肉很快就熟，将肉起锅。
4
木耳和葱段一起下锅，大火快炒，炒木耳过程中不断会有噼噼啪啪的声音，快炒以防烫伤。
5
再将炒好的肉放入锅中与木耳同炒，同时放入豆瓣酱。
6
将食材与佐料混合均匀后，起锅。一盘香喷喷又有营养的木耳炒肉就做好了。
注意事项
川菜中特别喜欢放豆瓣酱，内含辣椒。亦可用其他的辣椒替代或者根据自己的口味调整。
上一篇：黑木耳炒肉片的家常做法
下一篇：黑木耳炒肉片的做法