黑木耳炒肉片是一道做法简单，营养丰富的家常菜，多吃点黑木耳，可润肺。
食材
1
猪瘦肉 50克
2
干黑木耳 30克
3
花生油 2汤匙
4
酱油 1汤匙
5
大葱 1段
6
姜 1块
7
盐 1小勺
8
大蒜 2瓣
9
生抽 1汤匙
10
料酒 1汤匙
11
淀粉 1小勺
12
蚝油 1汤匙
方法/步骤
1
黑木耳提前泡发，去根，撕成小块，
2
葱姜蒜切末，
3
瘦肉切片，加入生抽和料酒腌15分钟，然后淀粉和少许油，抓匀，
4
锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，加葱姜蒜末爆香，
5
下木耳翻炒，加1小勺白糖，翻炒，
6
加入蚝油和酱油，翻炒均匀，
7
加入盐，翻炒均匀后关火，出锅装盘。
注意事项
木耳洗净用温水泡十五分钟后，再把木耳放入锅中煸炒更能体现木耳儒软鲜嫩的风味。道理很简单泡过温水的木耳能释放出它所储存的生物酶，这样不仅提高了木耳的食用风味，更能实现其药用价值。