粉蒸牛肉的做法
食材
1
科尔沁牛肋条 200克
2
粉蒸米粉 50克
3
绿干豌豆 60克
4
豆瓣酱、鸡粉、酱油 适量
5
花椒、葱姜末、香菜 适量
方法/步骤
1
用料：科尔沁牛肋条200克，蒸肉米粉50克，绿干豌豆60克，郫县豆瓣酱15克，鸡粉少许，酱油少许，花椒数颗，姜葱蒜适量，酱油少许，香菜1根
2
将干豌豆事先泡发，洗净备用。
3
姜蒜切碎，葱切葱花，
4
牛肉洗净切小块，
5
加入除香菜外的所有调料，
6
拌匀，
7
加入蒸肉粉，
8
拌匀，腌制约1小时。
9
将泡好的豌豆捞出，放入盘底，铺平。
10
码好味的牛肉盖在豌豆上，
11
放在高压锅蒸篦上，
12
盖上盖子，放好限压阀，上压后蒸约40分钟。
13
熄火，待气排尽后揭盖。
14
出锅，撒上香菜。
注意事项
注意火候