说到剁椒鱼头，就能感受到鲜美的肉质，以及难以拒绝的好味道。今天我们就来学习一下它的做法吧。
食材
1
鱼头 300g
2
野山椒 20g
3
辣椒 10g
4
葱姜蒜 10g
5
泡椒 10g
6
料酒 10g
7
味精 5g
8
盐 10g
9
油 10g
方法/步骤
1
准备适量的泡椒，红辣椒，野山椒备用。
2
将准备好的辣椒，全部放到一起，切成碎屑。
3
鱼头从中间分开，中间不要断开，肉厚的地方用刀划开。
4
切好的鱼头，加入葱酱，料酒盐进去腌制10分钟，放入碗中。
5
锅里放油，油热后加入辣椒进去炒香。
6
将炒好的辣椒酱，倒在鱼头上，放入蒸锅蒸20分钟。
7
蒸好之后，洒上适量的葱花出锅即可。