自家油炸猪排干净放心安全，制作简单很有成就感。
食材
1
猪大排 3
2
鸡蛋 1枚
3
盐 少许
4
黄酒 10ML
5
面包糠 适量
6
椒盐 适量
7
干淀粉 适量
8
黑胡椒 少许
方法/步骤
1
准备三块猪大排，用刀背将大排锤松。
2
将锤好的猪大排放入盘子，加入黄酒、盐、椒盐粉、黑胡椒末腌制半小时。
3
准备打散的鸡蛋液，干淀粉、面包糠。
4
将腌制好的鸡排放入鸡蛋液中，鸡排两面都沾满鸡蛋液。
5
将沾满鸡蛋液的鸡排放入干淀粉盘在中，使两面沾满干淀粉，轻轻按几下。粘牢些。
6
再将沾满干淀粉的鸡排再去放入鸡蛋液中，两面沾满鸡蛋液。
7
将沾满鸡蛋液的鸡排放在面包糠里，均匀的裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在鸡排上。
8
把油倒入锅中，烧至6成热，（就是将要有烟还没冒的样子，）将鸡排依次放入油锅，炸制金黄后捞出。
9
捞起后用刀切块，撒上自己喜欢的调料，就可以了。
10
可配糖和辣酱油。味道超好。
注意事项
1
腌制时间至少要半个小时，这样才能腌制入味。
2
热锅放油，冷锅会沉底粘锅。
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