酸菜粉条羊肉，其实我们这里叫做“酸菜粉条肉”，这是我们这里的习惯，说话喜欢省略字，还有一个最重要的特点就是这里以牛羊肉为主，一般做肉类就是牛羊肉，所以就会省略“牛羊”二字
食材
1
酸菜 150克
2
羊肉 200克
3
粉条 100克
4
油 20克
5
盐 3克
6
生抽 20克
方法/步骤
1
主料：羊肉、酸白菜、干粉条 辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、淀粉、辣皮子、大蒜、姜
3
酸白菜用凉水洗洗，切丝
4
姜、蒜洗净切末，辣皮子泡软洗净切末
5
肉切丝、用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟
6
热锅凉油，油肉8成下，姜末、大蒜末、辣皮子爆出香味
7
下羊肉丝翻炒变色
8
下酸菜翻炒出酸味
9
加少许热水，加少许盐、花椒粉翻炒均匀
10
翻炒均匀即可
注意事项
清真者羊肉也可以换成牛肉 那酸白菜一定的翻炒出酸味才好吃 粉条不能泡的太软，还要回锅翻炒的
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