赣南客家鱼脯。

鱼 1条

鸡蛋 8个

盐 适量

木薯粉 120克

准备好所有材料，如下图:

先把鱼肉用料理机碎成泥.

加入1/3木薯粉，盐，3个鸡蛋碎成均匀的泥.

最后分2次，每次1/3的木薯粉，2个鸡蛋，碎成细滑的泥，榨的越细腻越好。

勺子舀一点放在清水中，是完全浮起来的。

锅中烧热大概500克的花生油，油热之后中小火，用勺子沾水把肉泥舀进去炸，注意是中小火，不是小火。

炸成金黄色捞出。凉了之后就是这个样子，可以放进冰箱冷冻。

可以快速的做成汤，方便。