菜品口味：清淡主要工艺：煮主要食材：豆制品所需时间：廿分钟制作难度：简单
工具/原料
食材明细
猪血500g 豆腐500g 小白菜50g
葱适量 姜适量 清水适量
油适量
步骤/方法
1
1豆腐冲洗干净切成小块备用。
3
3小白菜洗净备用。
4
4锅入清水煮沸，下切好的猪血焯烫下，捞出沥干水备用。
5
5注入适量的清水煮沸。
6
6注入适量的清水煮沸。
7
7水煮开后，把豆腐和焯过的猪血放进去一起煮。
8
8再次煮开时，把小白菜放进去煮，煮至小白菜断生的样子，加盐。
9
9最后加鸡精装盘，撒葱叶，浇上香油即可。
注意事项
猪血营养分析： 1. 猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症； 2. 猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的； 3. 猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用； 4. 猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症； 5. 除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这 种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
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