白灼虾是最简单的住家做法，别看这一“煮”，还真有学问呢，煮的时候要放入蒜片、姜片和料酒，这样煮出来的虾肉才会更有弹性。 罗氏虾的虾头有虾膏，有近似于蟹黄的美味，壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养也丰富。
工具/原料
主料：
罗氏虾。
配料：
蒜蓉、姜、米酒、酱油、香油。
方法/步骤
1
姜切片、蒜拍扁备用。
2
虾剪掉多余的虾须和钳备用。
3
蒜加入适量酱油，将香油烧热倒入酱料中。
4
锅内倒入适量清水，放入蒜片、姜片及倒入少许料酒（加入这些配料白灼出来的虾肉会更有弹性）。
5
水微开的时候把虾放进去。
6
大火煮十分钟（罗氏虾的虾头有虾膏，煮的时间要长一些，但并不会影响虾肉的鲜美）。
7
熟后即可盛盘沾酱料吃。
上一篇：金牌大厨美食养生【法式白灼虾】
下一篇：人人都爱的椒盐虾