猪肉还是饭桌上最见的肉类。猪瘦肉太瘦太柴，反而没有五花肉口感好，今天就炒了五花肉吃，下面和大家分享一下吧。
食材
1
五花肉 适量
2
青蒜 适量
3
香菜 适量
4
花椒粉 适量
5
干红辣椒 适量
6
老抽 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
新鲜的五花肉清洗干净，冲洗掉血水。
2
五花肉放入砂锅中，加入凉水，大火烧开再小火煮10分钟。
3
五花肉捞出来，沥掉水分，可以用厨房吸水纸吸干净水，以防下油锅炒时会喷溅。
4
五花肉水分处理好后，再切成尽量薄的片，可以根据个人的需求，也可以切得厚一些。
5
锅中倒入菜油，加入花椒粉和干红辣椒段炸出香味。
6
加入五花肉片炒掉水汽，再加入老抽翻炒均匀。
7
加入青蒜段和香菜碎，大火翻炒均匀，再调入少许的鸡精翻炒后出锅装盘。
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