马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化。把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感。肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。放入五香粉、姜粉继续拌匀。放入葱花搅拌均匀。最后加入半勺香油滋润一下肉馅。调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅。取一个混沌皮，放上合适的肉馅。上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水。把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作。把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻。
食材
1
馄饨皮 20-30个
2
马蹄 3个
3
肉馅 100克
4
葱花 少许
5
虾皮 2汤勺
6
紫菜 适量
7
黑芝麻 少许
8
生抽 2汤匙
9
料酒 1汤匙
10
五香粉 1茶匙
11
盐 2茶匙
12
姜粉 1茶匙
13
鸡精 1茶匙
14
香油 1/2汤匙
步骤
1
马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化。
2
把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感。
3
肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀。
4
放入五香粉、姜粉继续拌匀。
5
放入葱花搅拌均匀。
6
最后加入半勺香油滋润一下肉馅。
7
调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅。
8
取一个混沌皮，放上合适的肉馅。
9
上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水。
10
把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作。
11
把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底。
12
锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻。
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