酸酸开胃的番茄金针菇肥牛，再配一碗热气腾腾的米饭，再合适不过了。
食材
1
肥牛卷 一盒
2
金针菇 1把
3
西红柿 2个
4
大蒜 2瓣
5
盐 少许
6
小葱 1棵
7
生姜 1块
8
糖 少许
9
米醋 少许
10
番茄酱 适量
11
油 适量
12
鸡精 1勺
13
白胡椒碎 1勺
方法/步骤
1
切掉金针菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干净。洗净西红柿的外皮，用刀在顶端划上十字花刀，放入烧开的滚水中，烫至表皮裂开取出。撕掉番茄皮，切去番茄蒂，将番茄切碎备用。
2
把烫西红柿的水继续烧开，放入洗净的金针菇烫一下，烫至金针菇变软捞出。待金针菇烫好后，把肥牛卷也倒入锅内，烫至肥牛卷变色，立即捞出。
3
倒去锅内的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、葱白部分，炒香。
4
随后倒入切好的番茄碎，炒到番茄变成蓉，加一勺番茄酱再炒匀。
5
倒入一大碗清水，把锅内汤烧开，适量的加一点盐、鸡精，一点点白糖调味。
6
倒入烫好的金针菇和肥牛卷，用铲子推动几下，关火，淋上一点点的米醋，搅拌均匀出锅。
7
在表面撒上一点小葱末，随后淋入一点热油爆香。最后加一点熟白芝麻，这道番茄肥牛金针菇就做好了，连汤都可以喝，酸酸的，开胃又不辣。
注意事项
1
加了番茄酱以后，汤喝起来会更浓郁，不喜欢吃，也可以不加。
2
喜欢吃辣的朋友，可以加辣椒，比如小米辣等。