秋风起，蟹脚痒，哈哈，吃大闸蟹的季节食蟹，最妙清蒸，肉鲜甜，膏丰腴，吃的是原始之味其次香辣，膏黄打底，葱姜蒜辣椒助味，吃的是酣畅淋漓最重要的就是买好蟹，这样做出来的蟹才是比较好吃的，我一直都是吃的苏蟹阁的大闸蟹，他们家的蟹 个大肥美，蟹肉丰满，蟹黄似金，蟹膏似玉的好蟹。
食材
1
螃蟹 4~6只
2
姜末 30克
3
酱油 20克
4
黄酒 15克
5
白糖 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
先把绑在螃蟹身上的绳子解开，然后用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。最后刷干净之后再用绳子把它绑起来，然后放在盆中。
2
把锅中加入适量的水，然后把洗干净的螃蟹放入蒸笼上，开始用大火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
3
将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、搅和。另取一小碗，放醋待用；
注意事项
1
如何正确的吃大闸蟹？你可以先吃蟹腿，然后吃蟹身，最后吃蟹壳。吃的时候注意去除蟹鳃、蟹肠、蟹心、蟹胃。
2
大闸蟹蒸的时候要肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住，防止溢出。