海鲜疙瘩汤是济南的特色小吃之一。说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂--很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，营养更丰富、味道更鲜美了。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓'原汤化原食'，也充分说明了这一点。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
食材
1
面粉 150g
2
盐 5g
3
扇贝丁 10-15颗
4
虾丸 3个
5
娃娃菜叶 5片
6
葱花 少量
7
姜 3小片
8
香菜 少许
9
油 15g
方法/步骤
1
主要材料大合集，虾仁用完了，今天用虾丸代替，还是虾仁更好吃。
2
材料切成小块。
3
葱姜切小片。
4
炒锅加油烧热，葱姜爆香后，加白菜翻炒片刻。
5
加入冷水烧开。
6
烧水期间准备面疙瘩，面粉加一丢丢盐，慢慢加水，边加边搅。
8
水开后下入疙瘩，轻轻搅动，避免粘连。
9
煮2min后加入虾丸和扇贝丁，加盐，继续煮3min。
10
鸡蛋磕入碗中搅匀，关火前慢慢往汤中浇入鸡蛋液。
11
鸡蛋液加完后关火，撒入香菜末。
12
开吃，疙瘩爽滑有嚼劲，扇贝与虾丸鲜美入味，非常好吃。
注意事项
1
海鲜疙瘩汤是一种快捷的营养汤类食品，是比较健康的一种食品，比较是个中老年人群喝的， 比较容易消化和吸收的，适合那些减肥的人群的。
2
使用的时候最好是加一些菠菜进去，营养价值会更高的，注意平时使用的时候应该多吃一些维生素多的蔬菜是最好的。
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